Ecco il raffinato ed invitante menu che lo chef Samuele Greco del Ristorante da Sem ha preparato per Expo Food:

GLI ANTIPASTI (8~11€)

• Il polpo e patate…
• Il baccalà mantecato
• Lo sformatino di zucca e gamberoni al forno
• Le acciughe ripiene
• L’insalatina di panissa e totanetti nostrani alla griglia
• Le cappesante gratinate, con cous cous alle verdurine
• La vera haché tartare

I PRIMI (9~14€)

• I ravioli di branzino alle cime di rapa
• I fusilli con ragù di ombrina e asparagi
• La zuppa di pesce
• I tagliolini in guazzetto di cozze, vongole e fasolari
• Le lasagne dello chef
• Le creste di farina di castagne in guazzetto di moscardini
• Il risotto ai carciofi e formaggetta di Stella

I SECONDI (10~14€)

• Il branzino alla ligure
• I laxerti co-i poisci… rivisitati
• Le bruschette di nasello
• Il filetto di orata ai carciofi, in croccante pasta fillo
• La tagliata di tonno su letto di ratatuia
• Il fritto misto imperiale di Sem
• Lo stracotto al latte con castagne

I DESSERT (4~6€)

• Il muffin al cioccolato 72% con gelato al tabacco
• Il semifreddo artigianale di Sem
• Il triplo carpiato di cioccolato
• Le torte artigianali di Sem

E nel pomeriggio appuntamento con la dolce merenda di Sem (torte artigianali con passito / moscato o caffé / the / tisane) e l’aperitivo di Sem (Sushi e spumante / vino / champagne).

Una ghiotta sorpresa attende i buongustai che visiterano Expo Savona 2011…

ExpoFood, la novità del piacere in tavola.

L’offerta “gastronomica” all’intero dell’Expo sarà quest’anno più ricca ed eterogenea che mai, per soddisfare tutti i gusti… da un veloce spuntino a base di focaccia all’aperitivo con il sushi, dalle specialità bavaresi alla carne argentina alla brace fino ad una raffinata cena a base di specialità di pesce.

Scoprite subito cosa Expo Food è pronta ad offrirvi:

Lo chef Samuele Greco del Ristorante da Sem di Albisola porterà all’Expo la sua “cucina d’autore”, pronto a stuzzicare l’appetito dei visitatori in qualunque momento della giornata. Da una dolce merenda nell’angolo “cioccolateria”, con dolci e cioccolati artigianali, all’aperitivo a base di sushi, per finire con le ottime specialità di pesce da gustare per una cena all’insegna della creatività e della qualità gastronomica. Pasta fresca preparata a mano, piatti curati e piacevoli da vedere oltre che da mangiare, stile e cura nel servizio saranno la verà novità del Ristorante Expo Savona 2011.

L’Associazione Panificatori di Savona & Provincia, rinnova la sua storica presenza all’Expo, offrendo oltre alla focaccia e alla pizza anche la panissa e la farinata!

Emotional Taste Team proporrà le tipiche specialità bavaresi, annaffiate dall’ottima birra “a caduta”.

Costumbres Argentinas: gli amanti della carne alla brace non potranno resistere ai profumi ed al gusto delle tipiche carni argentine!

Dal 10 al 19 marzo 2012, a SAVONA in Piazza del Popolo.

Orario: feriale dalle 17,00 alle 23,00 / sabati e domeniche dalle 14,30 alle 23,00

I savonesi seguono con curiosità la rapida crescita dello “scheletro” dell’Expo, che giorno dopo giorno si estende e si ricopre con il caratteristico tetto bianco. Ancora qualche giorno e tutto sarà pronto per iniziare gli allestimenti interni!

Neppure il tempo di fare il consuntivo dell’edizione 2009, e già si pensa alla vetrina del 2010: Ciccio Clemente, titolare di “Pubblicitalia e20″ e da 17 anni organizzatore di Expo Savona ha appena spento il suo computer e si può concedere un sorriso disteso. L’edizione 2009 si è chiusa ieri sera con un nuovo primato: i 146 mila visitatori stimati a metà fiera sono stati superati con l’assalto della domenica e con l’arrivo dei “ritardatari” del lunedì sera a caccia delle occasionissime di fine rassegna.
Alla fine il bilancio provvisorio parla di 148.300 visitatori, circa mille in meno rispetto all’anno scorso. Ma bisogna tener conto che l’edizione 2009 era durata un giorno in più. «Per quest’anno avevamo qualche timore a causa del momento difficile per l’economia in generale spiega Clemente. Invece il bilancio finale si è rivelato più che positivo. Gli stand erano già tutti assegnati un mese prima dell’apertura, cosa che non era mai successa. Nei giorni scorsi, visto l’andamento stimavamo una possibile chiusura a 146 mila visitatori, invece il traguardo era già superato domenica, in cui c’è stato un afflusso eccezionale: basti pensare che per le prime due ore da ognuno dei due varchi dell’ingresso è passata circa una persona ogni tre secondi. Giusto il tempo di strappare il biglietto».
Una scommessa vinta? «Questo lavoro non si improvvisa, bisogna saper fare rapidamente il bilancio e iniziare a ragionare su come migliorarsi per l’anno successivo. Così facciamo fin dalle prime edizioni, ecco perché Expo Savona è cresciuto sempre e ha sempre più successo. Possiamo dire però che quest’anno abbiamo giocato una scommessa. Volevamo vedere se il tessuto economico di Savona sapeva reagire alla crisi. Gli imprenditori hanno mostrato il loro carattere. E i visitatori sono arrivati anche grazie alle iniziative promozionali. La formula dei biglietti omaggio e dei tagliandi pubblicati su Il Secolo XIX è quella giusta, non abbiamo necessità di guadagnare sul biglietto. Ma mettere un titolo di ingresso serve per fare un po’ di “filtro”, per sicurezza».
In chemodo? «Non possiamo imporre il nostro gusto all’espositore che investe e spende per avere lo stand, ma garantiamo il funzionamento del servizio e dell’organizzazione, come ci hanno riconosciuto tutti. Ma gli stand devono essere decorosi, diamo anche consigli agli espositori per promuoversi meglio. Deve esserci differenza tra un’esposizione e un mercato, gli stand devono attirare l’attenzione ed essere ricordati dai visitatori. Così si ricordano anche dell’azienda durante il resto dell’anno».
Ma ci sono stati dei problemi? «Ci sono sempre, ma bisogna saperli risolvere. Expo Savona è una delle poche fiere senza liti, anche grazie all’esperienza che abbiamo. Un esempio sono gli orari rigidi per l’ingresso degli espositori, in altre fiere scoppiano proteste perché un espositore è avvantaggiato rispetto ad un altro. Qui invece sono tutti sullo stesso piano. Per l’anno prossimo, però, rivedremo l’impostazione degli spettacoli. Alcune serate non hanno compensato lo sforzo organizzativo. Sarebbe interessante coinvolgere gli stessi espositori in iniziative nuove, penso ad esempio ad esibizioni di settori particolari o sfilate di moda. Possiamo anche avere un grande personaggio, ma con una capienza di cento posti al massimo il gioco non vale la candela. C’è l’ipotesi di utilizzare l’anfiteatro nella piazza del tribunale, vedremo».
Ora c’è l’incognita delle aree… «Vero, anche se sembra che per due o tre anni saremo ancora qui. Se in futuro non ci sarà più quest’area, poco male: ne cercheremo un’altra ancora più pratica e funzionale. Ormai qui è sfruttato ogni centimetro quadrato, serve uno spazio ancora maggiore perché a chiederlo sono gli stessi espositori. Una valida alternativa potrebbe essere il piazzale sul mare dietro al Priamar. Bisognerà verificare la questione con Comune e Autorità portuale. Oppure si potrebbe ribaltare l’Expo sulla parte opposta del parcheggio di piazza del Popolo. Ma queste sono scelte che spettano all’Amministrazione comunale e all’Ente Fiera, che deve prendere una posizione decisa e intervenire se vuole che l’Expo vada avanti».

I giochi di prestigio presentati possono essere acquistati per essere poi provati in casa davanti agli amici!

I livelli di difficoltà sono vari, con una collana particolare dedicata ai bambini… e si scoprirà che diventare prestigiatori è più semplice di quanto si possa immaginare

È un pubblico molto eterogeneo quello che si presenta tutti gli anni alla biglietteria della fiera. C’è chi ha in mano il biglietto omaggio di un espositore e chiede se deve pagare, c’è la ragazza impellicciata che arriva con un tagliando omaggio de Il Secolo XIX e chiede se la sua amica può avere uno sconto. C’è persino chi lamenta che nel giorno della festa patronale l’ingresso dovrebbe essere gratuito per tutti e per tutto l’orario di apertura. E chi invece di ritagliare il coupon porge l’intero giornale. Ne hanno viste di tutti i colori i bodyguard all’ingresso, come Marco e Franco della M.A.S. (l’agenzia specializzata a cui quest’anno è stato affidato il servizio di vigilanza), e la hostess Virginia Bergero.
Expo Savona è l’evento più importante della primavera savonese. Sara Marin ha trovato nello stand dei mobili della Val Varaita il tavolo ideale per la sua casa: «Ho girato tanti mobilifici, invece dopo dieci minuti all’Expo con mio marito ho trovato quello giusto».
Antonella Scarmoncin è felice: «Ho acquistato delle bellissime maglie nello stand peruviano, pieno di colori e soprattutto con prezzi accessibili a tutti».
«Come ogni anno non ho potuto perdere questo evento – spiega Bertilla Sottoriva – che colora e anima la città la sera. Ci si può trovare di tutto e l’accoglienza è sempre magnifica».
«Vengo ogni anno – dice Samuela Rovigi -: la prima sera per guardare e la seconda per comprare, così posso gustarmi tutt omeglio ».
E c’è chi vorrebbe un Expo più internazionale: «Mi piacerebbe trovare stand di cibi stranieri – spiega Elaine Ohgren, svedese a Savona per uno scambio culturale -. Io vado matta per la cucina degli altri paesi e sarebbe bello avere qui la possibilità di trovare le diverse gastronomie a confronto. L’iniziativa dei vini francesi è un buon inizio».

Con l’assalto di sabato sera l’affluenza di Expo Savona ha toccato quota 140 mila visitatori. E oggi, lunedì, è tradizionalmente il giorno degli ultimi affari.
Stasera la 17^ edizione della fiera chiuderà i battenti dando appuntamento all’anno prossimo. «Nel 2008, con 149.220 visitatori, abbiamo toccato un primato eccezionale – spiega Ciccio Clemente, l’organizzatore -, ma va tenuto conto che l’Expo aveva un giorno in più. Quest’anno la sfida era più difficile: oltre ad essere tornati alla classica formula di dieci giorni, potevamo mettere in conto una possibile flessione del pubblico a causa della crisi. Invece abbiamo visto la gagliarda reazione dei savonesi. Gli imprenditori si sono impegnati ancora di più per promuoversi al meglio e il pubblico ha risposto oltre le attese. Calcolandostatisticamente l’affluenza di ieri e di oggi possiamo stimare circa 146 mila visitatori. In proporzione è un nuovo record».
All’Expo da dodici anni si presenta puntuale Maria Domenica Sibilla, titolare di Cose Preziose, a Stella, una boutique di oggetti per collezionisti: «Sono sempre soddisfatta, è una manifestazione che serve tantissimo per far conoscere la propria ditta e la propria attività. Soprattutto per chi, come noi, propone prodotti di nicchia, oggetti che non si trovano ovunque. Molti guardano l’esposizione, valutano e si fanno un’idea. Poi vengono in negozio con calma a scegliere». In fiera brillano decoupage a foglia d’oro, quadri articolari, affreschi, gioielleria di qualità.
C’è chi arriva in fiera per giocare una scommessa con se stessa. È il caso di Denise Farina, che nonostante il momento di crisi generale si è tuffata nel mondo del commercio aprendo pochi mesi fa Idee, un nuovo negozio proprio all’inizio di via Paleocapa e debuttando subito all’Expo: «Io ci credo molto – racconta -, i giovani devono avere una chance. Io ho giocato una sfida con un negozio di articoli da regalo, gadget e oggetti fantasiosi. Propongo cose molto particolari, non credo che a Savona ci sia un negozio così».
Altri espositori si dichiarano soddisfatti dell’Expo, tanto da sobbarcarsi ogni anno un lunghissimo viaggio dalla Sicilia. È il caso ormai famoso della famiglia Arcuri, da San Biagio Platani, in provincia di Agrigento, che da ben sette anni è una presenza costante a Expo Savona per mettere in mostra con successo i suoi forni a legna artigianali da interno e da giardino: «Abbiamo scoperto Expo Savona grazie al passaparola – spiegano i titolari -. I colleghi ne parlavano bene e abbiamo deciso di provare. Grazie alle nostre sedi di Agrigento e Pisa riusciamo a fare consegne in tutta Italia nel giro di pochi giorni».
Anche Domenico Zunino, titolare dell’omonima azienda di Urbe specializzata in sistemi di riscaldamento, è convinto del ritorno delle fiera: «Partecipare all’Expo serve moltissimo. Noi partecipiamo da otto anni ed è sempre stato un successo: le vendite sono aumentate di anno in anno. Il riscontro si nota quando riceviamo le telefonate dei visitatori che diventano clienti. Si prendono molti contatti e il passaparola è la migliore pubblicità».

Se passeggiando nei corridoi della fiera vi capita di sentire il cinguettio di un uccellino, o il gracchiare delle rane, o ancora il rombo del tuono o il ticchettio della pioggia… tranquilli, non siete finiti in uno zoo sotto il temporale. E’ tutta opera di David, che “suona” i suoi magici strumenti artigianali con i quali riproduce tutti questi suoni della natura.

In questo video, girato in esclusiva per i visitatori di www.exposavona.it, potrete acoltare la “voce” degli elementi atmosferici, i versi degli animali portafortuna e… non perdetevi il fischietto dell’amore!

Si respira un’atmosfera d’altri tempi nello stand di “B. F.”, Barbara Fresia. La ceramica esposta svela un’antica arte che ha saputo nel tempo mantenere la sua attualità. E anche la partecipazione a Expo Savona risale a vecchia data: «Sono molti anni che veniamo alla fiera savonese – spiegano le responsabili nello stand -. Il pubblico cerca soprattutto i piatti grandi con le immagini di Savona. Per esempio quelli che raffigurano la torre del Brandale, la Torretta, la vecchia stazione. Numerosi sono i clienti che vengono da fuori provincia, ma anche da fuori regione, alal ricerca di oggetti da regalare a se stessi o agli amici. Ma abbiamo anche numerose richieste per realizzare le bomboniere». E infatti nello stand spiccano articoli da regalo, bomboniere personalizzate, servizi da caffè. Soprattutto le novità che si troveranno nei prossimi mesi nel negozio di Barbara Fresia in via Guidobono.
«La nostra è un’azienda artigiana – aggiungono – che produce oggetti in ceramica, specializzata in piccoli oggetti, vasi, scatole, ma anche arredo bagno, complementi di arredo. Si tratta di pezzi dipinti a mano, unici e originali realizzati da bravissime decoratrici». In particolare vengono apprezzati i lavori che riportano il tipico stile bianco blu o “Antica Savona”, e quello della ceramica di Albisola. I simboli della tradizione artistica locale, legata alla ceramica savonese e albisolese vengono anche “declinati” nei diversi stili: calligrafico, levantino, mezzaro, valente, boselli. «All’Expo abbiamo avuto un ottimo riscontro di vendite, anche perché bisogna considerare che la ceramica è molto decorativa, se c’è un angolo da valorizzare in casa è veramente l’ideale».